Balaleet (sweet vermicelli with omelette)

Method

1. 1

   تُسلق الشعيرية في ماء مغلي مع قليل من الملح لدقائق معدودة حتى تنضج دون أن تلتصق، ثم تُصفّى جيدًا وتوضع جانبًا.

2. 2

   في قدر على نار هادئة، تُذوَّب الزبدة ويُضاف السكر والهيل المطحون وخيوط الزعفران المنقوعة بماء الورد، وتُقلَّب المكونات حتى تفوح رائحة الهيل الدافئة في المطبخ.

3. 3

   تُضاف الشعيرية المسلوقة إلى الخليط وتُقلَّب برفق حتى تتشرب كل خيوطها نكهة الزعفران والسكر، ثم تُترك جانبًا وهي ساخنة.

4. 4

   في مقلاة منفصلة، يُخفق البيض مع رشة ملح ويُقلى كالعجة حتى يتماسك من الجهتين، ثم يُقطَّع إلى شرائح رفيعة.

5. 5

   تُقدَّم الشعيرية الحلوة مزينة بشرائح البيض والمكسرات المحمصة، فيجتمع الحلو بالمالح في صحن واحد يفتتح به الكويتيون صباحاتهم منذ أجيال، إذ لا تُعد البلاليط مجرد فطور بل طقس عائلي يرمز إلى دفء البيت الكويتي وكرم مائدته في عطلات نهاية الأسبوع والمناسبات.