Kuwaiti gabout (stuffed dumplings in stew)

Method

1. 1

   يُقلى البصل المفروم في القليل من الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلَّب حتى ينضج تماماً ويجف من السوائل، وتُضاف البهارات والهيل والقرفة والملح والفلفل ويُترك ليبرد قليلاً.

2. 2

   يُقسَّم عجين الخبز إلى كرات متوسطة الحجم، وتُفرد كل كرة على شكل قرص رقيق.

3. 3

   توضع كمية من حشوة اللحم في منتصف كل قرص عجين، ثم يُطوى العجين من الأطراف ليُغلق الحشوة بالكامل على شكل قرص أو مثلث محشو (القبوط).

4. 4

   يُشوى القبوط في فرن محمى مسبقاً على 190 درجة مئوية حتى يصبح سطحه ذهبياً مقرمشاً، أو يُقلى في القليل من الزيت في مقلاة ساخنة من الجهتين حسب الطريقة التقليدية.

5. 5

   يُدهن السطح بقليل من السمن وهو ساخن، ويُقدَّم دافئاً كوجبة تراثية كويتية شهيرة، خصوصاً في شهر رمضان.