Kuwaiti-style karak tea

Method

1. 1

   يُغلى الماء في قدر صغير مع الهيل المطحون وقليل من الزنجبيل المبشور حتى تفوح رائحة التوابل، فهذه البداية هي سر نكهة الكرك المميزة.

2. 2

   يُضاف الشاي الأحمر إلى الماء المغلي ويُترك يغلي على نار متوسطة عدة دقائق حتى يتحول لونه إلى بني داكن غامق.

3. 3

   يُخفَّف اللهب ويُضاف الحليب المكثف المحلى تدريجيًا مع التحريك المستمر، ويُترك الخليط يغلي مجددًا برفق حتى يمتزج في قوام كريمي دافئ اللون.

4. 4

   يُصفّى الشاي من بقايا أوراقه والهيل بمصفاة ناعمة، ويُصبّ في أكواب صغيرة ساخنة مباشرة مع قليل من الزعفران لمن يحب النكهة الفاخرة.

5. 5

   يُقدَّم شاي الكرك ساخنًا كما هو معتاد في مقاهي الكويت الحديثة وتجمعات الأصدقاء المسائية، وقد تحوّل خلال العقد الأخير من مشروب وافد إلى رمز اجتماعي يومي يلتقي حوله الشباب الكويتي في المقاهي الشعبية وأركان الأحياء، ليصبح جزءًا من نسيج الحياة اليومية الحديثة في الكويت.