Saudi date maamoul

Method

1. 1

   يُسخَّن الفرن على 180 درجة مئوية، ويُخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح والهيل والسكر البودرة في وعاء كبير.

2. 2

   تُضاف الزبدة والسمنة المذابتان ويُفرك الخليط بالأصابع حتى يشبه الخبز المفتّت، ثم تُضاف البيضة والفانيليا ويُعجن حتى تتماسك العجينة وتلين.

3. 3

   يُعجن التمر مع ماء الزهر ويُشكَّل أكواراً صغيرة متساوية لتكون الحشوة.

4. 4

   تُؤخذ قطعة من العجين وتُفرد في الكف وتُوضع كرة التمر في وسطها وتُغلق جيداً، ثم تُضغط في قالب المعمول ليأخذ نقشه وتُرصّ في صينية.

5. 5

   تُخبز الحبات نحو 25 دقيقة حتى يصفرّ لونها قليلاً وتُترك لتبرد ثم تُرشّ بالسكر الناعم. ويُعدّ المعمول بالتمر حلوى العيد الأولى في البيوت السعودية، تُحضَّر قبل العيد بأيام وتُقدَّم مع القهوة السعودية للضيوف، ويجمع بين التمر رمز الأرض وكرم الضيافة.