غينيا الإستوائيةالسوكوتاش الغيني الإستوائي
الاسم الأصلي Succotash (Equatorial Guinea)
شاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (8)
لم تُذكر الكميات في هذه الوصفة؛ قدّرها حسب عدد الأشخاص.
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
يُطهى الذرة الحلوة والفول أو اللوبيا كل على حدة في ماء مغلي حتى ينضجا تمامًا ويصبحا طريين.
يُحمَّر البصل في زيت النخيل الأحمر حتى يذبل، وتُضاف الطماطم المفرومة والفلفل الحار، ويُطهى الخليط حتى يتكاثف قليلًا.
يُضاف السمك أو الدجاج المطهو مسبقًا والمفتت إلى الصلصة، ويُقلَّب الخليط جيدًا.
تُضاف حبات الذرة الحلوة والفول المطهوان إلى القدر، ويُخلط الجميع مع قليل من الماء إن لزم لضبط القوام.
يُترك الخليط يطهى على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس جميع النكهات معًا، ويُصحَّح الملح، ويُقدَّم السوكوتاش ساخنًا كوجبة متكاملة غنية بالبروتين والحبوب. يُعد السوكوتاش من الأطباق الشهيرة في غينيا الإستوائية، ويعكس مزجه بين الذرة والفول والسمك أو الدجاج تنوع المطبخ المحلي المتأثر بزراعة الذرة الوافرة وموارد المحيط الأطلسي معًا.