تي بوا تورو ني باوكين (كعكة اليقطين المخبوزة)

طريقة التحضير

1. 1

   سخّن الفرن ثم ابشر اليقطين المقشر بالجهة الناعمة من المبشرة حتى يصبح ليّنًا كالركام الذهبي.

2. 2

   اخلط اليقطين المبشور مع شراب نخيل جوز الهند وحليب جوز الهند والدقيق في وعاء واحد حتى يتشكل خليط سميك متماسك.

3. 3

   انقع ورقة الموز في ماء مغلي لثوانٍ حتى تصبح لينة قابلة للطي دون أن تتمزق.

4. 4

   بطّن قالب خبز مستطيل بورقة الموز واسكب الخليط بداخله، ثم اطوِ الورقة فوقه لتغليفه بإحكام كما تفعل الجدّات في الأفران الأرضية.

5. 5

   اخبز القالب لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يتحول الخليط إلى قوام كعكة لزجة متماسكة؛ ويُحضَّر هذا الطبق تقليديًا بالقلقاس المبشور في أفران أرضية بدلًا من اليقطين، ويعكس التأثير البولينيزي العميق في مطبخ كيريباتي عبر استخدام جوز الهند بسخاء في كل وصفة احتفالية.