BahrainWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُحضَّر التتبيلة بخلط البصل المبشور والثوم المهروس ومعجون الليمون الأسود وعصير الليمون والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح مع قليل من زيت الزيتون.
تُضاف قطع اللحم إلى التتبيلة وتُقلَّب جيدًا حتى تتغطى كل القطع بالكامل، ثم يُغطى الوعاء ويُترك يتشرب النكهة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
تُنظَّم قطع اللحم على أسياخ الشواء المعدنية أو الخشبية المنقوعة بالماء مسبقًا.
تُشوى الأسياخ على الفحم أو الشواية على حرارة عالية مع التقليب المستمر حتى تنضج القطع من الخارج وتحتفظ بطراوتها من الداخل، مع دهنها بقليل من الزيت أو التتبيلة المتبقية أثناء الشواء.
تُقدَّم التكة ساخنة مع الخبز أو الأرز والسلطة وصلصة الثوم أو الليمون؛ هذا الطبق من أشهر المشاوي البحرينية التقليدية ويشتهر بنكهته المميزة من الليمون الأسود.
