BahreïnRegarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
تُحضَّر التتبيلة بخلط البصل المبشور والثوم المهروس ومعجون الليمون الأسود وعصير الليمون والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح مع قليل من زيت الزيتون.
تُضاف قطع اللحم إلى التتبيلة وتُقلَّب جيدًا حتى تتغطى كل القطع بالكامل، ثم يُغطى الوعاء ويُترك يتشرب النكهة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
تُنظَّم قطع اللحم على أسياخ الشواء المعدنية أو الخشبية المنقوعة بالماء مسبقًا.
تُشوى الأسياخ على الفحم أو الشواية على حرارة عالية مع التقليب المستمر حتى تنضج القطع من الخارج وتحتفظ بطراوتها من الداخل، مع دهنها بقليل من الزيت أو التتبيلة المتبقية أثناء الشواء.
تُقدَّم التكة ساخنة مع الخبز أو الأرز والسلطة وصلصة الثوم أو الليمون؛ هذا الطبق من أشهر المشاوي البحرينية التقليدية ويشتهر بنكهته المميزة من الليمون الأسود.
