LibyaLibyan bsisa (roasted flour with dates)
Arabic name البسيسة الليبية (حلوى الطحين المحمص بالتمر)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُحمَّص الدقيق والسميد في مقلاة جافة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتغيّر لونهما قليلاً وتفوح رائحتهما (حوالي 10-15 دقيقة).
يُترك المزيج المحمص ليبرد قليلاً، ثم يُخلط مع التمر المفروم ناعماً حتى يتجانسا.
يُضاف السمن أو زيت الزيتون تدريجياً مع الفرك باليد حتى يتكوّن مزيج متماسك يشبه الفتات الرطب.
يُضاف السكر أو العسل والقرفة واليانسون حسب الرغبة، ويُخلط الجميع جيداً.
تُقدَّم البسيسة في طبق مسطح مع رشة من المكسرات المطحونة فوقها، وتؤكل عادة في وجبة الفطور صباحاً أو للإفطار في شهر رمضان.
