NauruCoconut-crusted fish
Arabic name السمك المقرمش بجوز الهند
Original name Coconut Crusted Fish
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اخلط عصير الليمون والملح والفلفل الأسود في وعاء ضحل، وانقع فيليه السمك فيه من 5 إلى 10 دقائق ليتشرب النكهة الحامضة المنعشة.
جهّز ثلاثة أوعية منفصلة: واحد بالدقيق، وآخر بالبيض المخفوق، وثالث برقائق جوز الهند.
سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يلمع سطحه.
مرّر كل فيليه أولًا في الدقيق، ثم في البيض، ثم في جوز الهند مع الضغط الخفيف بأصابعك ليلتصق كل رقاقة ذهبية بالسمك، ثم اقلِ الفيليه حتى يتحول الجانبان إلى لون ذهبي مقرمش.
صفّه على ورق ماص للزيت، ورُشّ فوقه القليل من ملح البحر الرقائقي وقدّمه مع شرائح الليمون؛ ويُعتبر هذا الطبق الرمز الغذائي الوطني لناورو، أصغر دولة جزرية في العالم تقريبًا، حيث يعتمد سكانها البالغ عددهم بضعة آلاف على السمك وجوز الهند كثروتين محليتين وفيرتين وسط اعتماد شبه كامل على استيراد باقي الأطعمة.