OmanOmani mandazi (fried doughnuts)
Arabic name المندازي العماني
Original name Mandazi
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُخلط المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الخميرة، الهيل، القرفة، الملح) في وعاء كبير.
يُضاف الحليب الدافئ (والبيضة إن استُخدمت) تدريجيًا مع العجن حتى تتكوّن عجينة طرية متماسكة غير لزجة، تُشبه عجينة الخبز الخفيفة.
تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف في الحجم.
تُفرد العجينة برقة معتدلة على سطح مرشوش بالدقيق، وتُقطَّع إلى مثلثات أو مربعات صغيرة.
تُقلى القطع في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تنتفخ وتكتسب لونًا ذهبيًا من الجهتين، ثم تُرفع وتُصفّى وتُقدَّم دافئة كوجبة فطور أو وجبة خفيفة في الأسواق الشعبية العمانية؛ هذا الطبق يعكس التأثير الشرق إفريقي (زنجباري) العميق في المطبخ العماني الساحلي.
