PalestinePalestinian ghraybeh (shortbread cookies)
Arabic name الغريبة الفلسطينية
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخفق السمن مع السكر البودرة بالمخفقة نحو عشر دقائق حتى يصبح الخليط أبيض كريميًا خفيفًا، فهذه الخطوة هي سر هشاشة الغريبة.
تُضاف الفانيلا ثم يُنخل الدقيق ويُضاف تدريجيًا بالملعقة، ويُقلّب بخفة حتى تتكوّن عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد، دون عجن زائد.
تُشكَّل العجينة كرات صغيرة بحجم حبة الجوز وتُرصّ في صينية مبطنة بورق الزبدة بينها مسافة قليلة، ويُضغط على كل كرة فستقة في الوسط.
تُخبز في فرن حرارته 150 درجة نحو 20 دقيقة حتى تثبت وتجفّ، ويجب أن يبقى وجهها شاحبًا دون أن يحمرّ.
تُترك في الصينية حتى تبرد تمامًا قبل لمسها لأنها هشة وهي ساخنة، وتُقدَّم مع القهوة، وتُوزَّع في الأفراح والأعياد والمناسبات الفلسطينية.
