Ghraybeh palestinienne (sablés)

Préparation

1. 1

   يُخفق السمن مع السكر البودرة بالمخفقة نحو عشر دقائق حتى يصبح الخليط أبيض كريميًا خفيفًا، فهذه الخطوة هي سر هشاشة الغريبة.

2. 2

   تُضاف الفانيلا ثم يُنخل الدقيق ويُضاف تدريجيًا بالملعقة، ويُقلّب بخفة حتى تتكوّن عجينة طرية متماسكة لا تلتصق باليد، دون عجن زائد.

3. 3

   تُشكَّل العجينة كرات صغيرة بحجم حبة الجوز وتُرصّ في صينية مبطنة بورق الزبدة بينها مسافة قليلة، ويُضغط على كل كرة فستقة في الوسط.

4. 4

   تُخبز في فرن حرارته 150 درجة نحو 20 دقيقة حتى تثبت وتجفّ، ويجب أن يبقى وجهها شاحبًا دون أن يحمرّ.

5. 5

   تُترك في الصينية حتى تبرد تمامًا قبل لمسها لأنها هشة وهي ساخنة، وتُقدَّم مع القهوة، وتُوزَّع في الأفراح والأعياد والمناسبات الفلسطينية.