PalestineWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقطف أوراق النعناع الطازج وتُغسل جيدًا حتى تتلألأ قطرات الماء على خضرتها الزاهية، فهذا النعناع هو روح الشراب الذي بلا حضوره القوي يفقد الليمونانا هويتها تمامًا.
يُعصر الليمون بعناية ويُصفّى من البذور، ويُخلط عصيره مع قليل من قشره المبشور مع السكر والماء في الخلاط الكهربائي حتى تذوب كل حبة سكر وتصبح النكهة الحامضة الحلوة متجانسة تمامًا.
تُضاف أوراق النعناع وكمية سخية من مكعبات الثلج إلى الخلاط، ويُدار بأقصى سرعة حتى يتحول المزيج إلى سائل أخضر فاتح مثلج ومجروش الملمس، أشبه بثلج منعش مطحون طازجًا.
يُصفَّى المزيج أحيانًا لإزالة قطع النعناع الكبيرة إن أُريد قوامًا أنعم، أو يُترك كما هو لمحبي القضم الخفيف لأوراق النعناع المثلجة بين الرشفات.
يُسكب الشراب فورًا في أكواب طويلة مثلجة وتُزيَّن الحواف بأغصان نعناع طازجة، ليُقدَّم باردًا منعشًا في أيام الصيف الحارة على الشواطئ وفي المقاهي، فهذا المشروب البسيط أصبح رمزًا لصيف البحر الأبيض المتوسط ولحظة انتعاش يتشاركها الجميع بلا استثناء.
