PalestinePalestinian siniyet qizha (nigella seed cake)
Arabic name صينية القزحة الفلسطينية (حبة البركة)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُحمَّص حبة البركة قليلاً في مقلاة جافة حتى تفوح رائحتها، ثم تُطحن ناعماً أو خشناً حسب الرغبة.
يُعجن الطحين مع السمن الذائب والسكر وحبة البركة المطحونة والخميرة (إن استُخدمت) والماء الدافئ تدريجياً حتى يتكوّن عجين متماسك طري.
يُفرد العجين في صينية مدهونة بسماكة متوسطة، ويُزيَّن السطح بالمكسرات المفرومة.
تُخبز الصينية في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج السطح ويصبح ذهبياً فاتحاً.
تُقطَّع مربعات أو معينات وهي لا تزال دافئة، وتُقدَّم كحلوى تراثية فلسطينية تشتهر بها الضفة الغربية خاصة في المواسم والمناسبات.
