Siniyet qizha palestinienne (gâteau à la nigelle)

Préparation

1. 1

   تُحمَّص حبة البركة قليلاً في مقلاة جافة حتى تفوح رائحتها، ثم تُطحن ناعماً أو خشناً حسب الرغبة.

2. 2

   يُعجن الطحين مع السمن الذائب والسكر وحبة البركة المطحونة والخميرة (إن استُخدمت) والماء الدافئ تدريجياً حتى يتكوّن عجين متماسك طري.

3. 3

   يُفرد العجين في صينية مدهونة بسماكة متوسطة، ويُزيَّن السطح بالمكسرات المفرومة.

4. 4

   تُخبز الصينية في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج السطح ويصبح ذهبياً فاتحاً.

5. 5

   تُقطَّع مربعات أو معينات وهي لا تزال دافئة، وتُقدَّم كحلوى تراثية فلسطينية تشتهر بها الضفة الغربية خاصة في المواسم والمناسبات.