EswatiniSishwala (bouillie de maïs eswatinienne)
Nom en arabe السيشوالا الإسواتينية
Nom d’origine Sishwala
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (3)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُغلى نصف كمية الماء مع رشة الملح في قدر ثقيلة على نار متوسطة.
يُذاب جزء من دقيق الذرة في ماء بارد لتكوين خليط سائل ناعم، ويُسكب في الماء المغلي مع التحريك المستمر حتى يتكوّن خليط خفيف.
يُضاف باقي دقيق الذرة تدريجيًا مع التقليب القوي والمستمر بملعقة خشبية طويلة حتى يتماسك الخليط ويصبح كثيفًا وثقيلًا.
تُخفَّف النار ويُترك الخليط يُطهى مع التقليب من وقت لآخر لعشر دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا ولا يعود له طعم النشا الخام.
تُشكَّل السيشوالا بملعقة مبللة على هيئة كرات صغيرة تُقدَّم ساخنة إلى جانب اللحم أو الخضار أو الحليب المخيض. تُعد السيشوالا الغذاء الأساسي اليومي في إسواتيني، ولا تكتمل أي وجبة تقليدية في المملكة الصغيرة بدونها، وتُؤكل باليد بعد تشكيل كرة صغيرة منها تُغمس في الأطباق المرافقة.