Café groenlandais (version halal)

Préparation

1. 1

   تُحمَّص حبوب القهوة وتُطحن طازجة ثم تُحضَّر بطريقة التقطير البطيء حتى تصبح داكنة قوية المذاق، أساسًا متينًا لبناء طبقات المشروب فوقه.

2. 2

   تُذوَّب مكعبات السكر البني في القهوة الساخنة مع شراب الفانيليا أو شراب القهوة المحلّى، ويُحرَّك المزيج حتى يصبح حلوًا عطريًا.

3. 3

   تُسكب القهوة المحلّاة برفق في أكواب زجاجية شفافة صغيرة، تاركة مساحة في الأعلى تنتظر لمسة أخيرة فاخرة.

4. 4

   تُخفق الكريمة الثقيلة قليلًا حتى تصبح كثيفة لكنها لا تزال قابلة للسكب، ثم تُسكب بلطف فوق ظهر ملعقة صغيرة مقلوبة فوق سطح القهوة، فتطفو طبقة بيضاء ناعمة فوق السائل الداكن دون أن تختلط به.

5. 5

   تُرش رشة قرفة فوق الطبقة البيضاء وتُقدَّم فورًا في أكواب زجاجية شفافة تُظهر تباين الألوان، فهذا المشروب الذي يُقدَّم تقليديًا في تجمعات "كافيميك" الاجتماعية الشهيرة بعد الجنازات أو المناسبات الكبرى، يرمز إلى كرم الضيافة الغرينلاندية وروح التجمع الدافئ وسط برد القطب الشمالي القارس.