Sanioura libanaise (sablés au beurre)

Préparation

1. 1

   يُذاب 125 غرامًا من السمن حتى يصير سائلًا ثم يُترك يبرد قليلًا، ويُنخل 250 غرامًا من السكر البودرة و250 غرامًا من الطحين في وعاء واسع مع نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات ورشة بيكنغ باودر.

2. 2

   يُضاف السمن الفاتر ورشة الفانيلا إلى المواد الجافة، ويُفرك المزيج بأطراف الأصابع ثم يُضمّ بخفة حتى يتحول إلى عجينة طرية متماسكة ناعمة لا تلتصق باليد، دون عجن طويل حتى لا تفقد هشاشتها.

3. 3

   تُؤخذ قطع من العجين بحجم الجوزة وتُدحرج بين الكفين كرات متساوية، ثم تُضغط قليلًا لتصير أقراصًا سميكة، وتُرصّ في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة.

4. 4

   تُزيَّن كل قطعة بحبة فستق حلبي غير رطب تُضغط برفق في الوسط، ثم تُخبز في فرن مسخّن على 150 درجة مئوية من 15 إلى 20 دقيقة حتى تجفّ وتثبت، مع بقاء لونها فاتحًا دون احمرار.

5. 5

   تُترك الصينية خارج الفرن حتى تبرد تمامًا قبل تحريك القطع لأنها طرية وهشة وهي ساخنة. تُقدَّم مع القهوة أو الشاي، وهي حلوى صيداوية معروفة تُحضَّر في الأعياد والمناسبات.