Machboos qatari aux lentilles

Préparation

1. 1

   نسلق العدس البني في ماء ساخن عشر دقائق فقط حتى يلين قليلاً دون أن يتفتت، ثم نصفّيه ونتركه جانباً ليكمل نضجه مع الأرز لاحقاً.

2. 2

   في قدر واسع نسخّن الزيت أو السمن ونحمّر البصل حتى يصبح ذهبياً، ثم نضيف عود القرفة والهيل والثوم ونقلّب حتى يفوح عطرها في المطبخ.

3. 3

   نضيف الطماطم ومعجون الطماطم وبهارات المجبوس والكركم والليمون العماني المثقوب، ونطهوها على نار متوسطة حتى تتماسك الصلصة ويظهر الزيت على أطرافها.

4. 4

   نضيف العدس والأرز المصفّى والماء الساخن والملح، ونتركها على نار قوية حتى يقارب الماء مستوى الأرز، ثم نخفف النار ونغطي القدر بإحكام ونتركها تنضج بالبخار نحو عشرين دقيقة.

5. 5

   نقلّب الأرز برفق ونقدّمه في طبق واسع مزيناً بالكزبرة الخضراء مع سلطة وروب، فمجبوس العدس من موائد البيوت القطرية البسيطة التي تُحضَّر في أيام الصيام والأيام العادية على السواء.