Mamroos d'Al-Ahsa (pain émietté aux dattes)

Préparation

1. 1

   يُهرس التمر منزوع النوى هرسًا ناعمًا، ويُذاب بقليل من السمن الدافئ حتى يسهل عجنه.

2. 2

   يُحمَّص الدقيق أو البقسماط في السمن على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتحوّل لونه إلى ذهبي فاتح.

3. 3

   يُخلط التمر المهروس مع الدقيق المحمص والهيل المطحون خلطًا جيدًا حتى يتكوّن عجين متماسك متجانس.

4. 4

   يُعجن الخليط باليد (تقليديًا، أو بخلاط كهربائي كبديل أسهل) حتى يصبح قوامه ناعمًا ولينًا تمامًا دون كتل.

5. 5

   يُشكَّل الخليط في طبق تقديم أو يُقطَّع قطعًا صغيرة، ويُزيَّن بالجوز أو اللوز المطحون، ويُقدَّم كحلوى تراثية مع القهوة؛ هذه الحلوى الشتوية من أشهر الحلويات التراثية في منطقة الأحساء شرق السعودية، وتُحضَّر عادة في المناسبات العائلية الشتوية.