حليب الدجاج (ليتبول غرداية)

طريقة التحضير

1. 1

   يُغسل الزبيب ويُنقع في قليل من الماء الفاتر 15 دقيقة حتى يلين ثم يُصفّى، ويُحمّص اللوز والفول السوداني في مقلاة جافة على نار هادئة 3 دقائق حتى تفوح رائحتهما ويُتركان ليبردا.

2. 2

   يُقشّر الموز ويُقطّع حلقات، ويوضع في الخلاط الكهربائي مع اللوز والفول السوداني والزبيب، وتُطحن المكونات نحو دقيقة حتى تصير مزيجاً ناعماً متجانساً.

3. 3

   يُضاف الحليب البارد والبيضة والعسل وماء الزهر ورشة القرفة، ويُخفق الخليط بسرعة عالية دقيقتين حتى يصبح القوام كثيفاً ورغوياً ولونه بيج فاتح مائل إلى الكريمي.

4. 4

   تُضاف مكعبات الثلج ويُخفق مرة أخرى نصف دقيقة حتى يبرد المشروب جيداً ويزداد رغوة، فسرّ نجاحه أن تكون كل مكوناته باردة جداً عند الخفق.

5. 5

   يُسكب حليب الدجاج فوراً في كؤوس طويلة ويُزيّن بالفستق أو اللوز المجروش ويُقدَّم بارداً. وهو مشروب مقوٍّ يشتهر في غرداية ومنطقة ميزاب، ويُباع في محلات العصير وأكشاك الشاي هناك.