شينغري ماليكاري (كاري الروبيان بجوز الهند)

طريقة التحضير

1. 1

   يُتبَّل الروبيان بالكركم والملح ويُقلى سريعًا في القليل من الزيت دقيقتين فقط حتى يتغير لونه (دون طهي كامل)، ثم يُرفع جانبًا.

2. 2

   يُقلى البصل المفروم في نفس الزيت حتى يصفر، ثم يُضاف معجون الثوم والزنجبيل والبهارات ويُقلى دقيقة.

3. 3

   يُضاف حليب جوز الهند تدريجيًا مع التحريك المستمر ويُترك يغلي برفق 8-10 دقائق حتى يتكاثف قليلًا.

4. 4

   يُعاد الروبيان إلى الصلصة ويُترك يُطهى على نار هادئة 4-5 دقائق فقط حتى ينضج تمامًا دون أن يصبح مطاطيًا.

5. 5

   يُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض، وهو طبق ساحلي مميز من إقليم البنغال.