BangladeshChingri malai curry (prawn coconut curry)
Arabic name شينغري ماليكاري (كاري الروبيان بجوز الهند)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُتبَّل الروبيان بالكركم والملح ويُقلى سريعًا في القليل من الزيت دقيقتين فقط حتى يتغير لونه (دون طهي كامل)، ثم يُرفع جانبًا.
يُقلى البصل المفروم في نفس الزيت حتى يصفر، ثم يُضاف معجون الثوم والزنجبيل والبهارات ويُقلى دقيقة.
يُضاف حليب جوز الهند تدريجيًا مع التحريك المستمر ويُترك يغلي برفق 8-10 دقائق حتى يتكاثف قليلًا.
يُعاد الروبيان إلى الصلصة ويُترك يُطهى على نار هادئة 4-5 دقائق فقط حتى ينضج تمامًا دون أن يصبح مطاطيًا.
يُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض، وهو طبق ساحلي مميز من إقليم البنغال.
