BangladeshShutki chingri (dried fish with shrimp)
Arabic name چينگري ديش مچچر (سمك مجفف بالروبيان الصغير)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (7)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُنقع السمك المجفف والروبيان المجفف في ماء دافئ 15-20 دقيقة لتليينهما وإزالة الملوحة الزائدة، ثم يُصفيان جيدًا.
يُقلى البصل المفروم في زيت الخردل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر.
يُضاف السمك والروبيان المنقوعان ويُقلَّبان مع البهارات على نار متوسطة عالية.
يُترك الخليط يُطهى مع التقليب المستمر 10-12 دقيقة حتى يجف الماء الزائد ويتحمص قليلًا مكتسبًا نكهة مركزة مميزة.
يُرش بالكزبرة الطازجة ويُقدَّم مع الأرز الأبيض والبصل الطازج، وهو طبق شعبي بنكهة قوية مميزة للمطبخ البنغالي.
