BangladeshDoi maach (fish in yogurt sauce)
Arabic name دوي ماتش (سمك بصلصة الزبادي)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (8)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُتبَّل شرائح السمك بالكركم والملح وتُقلى في زيت الخردل حتى تنضج جزئيًا وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُرفع جانبًا.
يُخفق الزبادي جيدًا مع البصل المقلي المهروس والبهارات حتى يتجانس المزيج (يمنع التخفيق الجيد تجبّن الزبادي لاحقًا).
يُسخَّن القليل من الزيت المتبقي ويُضاف معجون الثوم والزنجبيل دقيقة واحدة.
يُضاف مزيج الزبادي تدريجيًا مع التحريك المستمر على نار هادئة جدًا حتى يتكاثف قليلًا دون أن يغلي بعنف.
تُضاف شرائح السمك المقلية وتُترك تُطهى 5-7 دقائق حتى تتشرب صلصة الزبادي الكريمية، وتُقدَّم مع الأرز الأبيض.
