BangladeshIlish bhapa (steamed hilsa in mustard)
Arabic name إيلش بهابا (سمك الهلسا المطهو بالبخار بالخردل)
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (6)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُنقع بذور الخردل في ماء دافئ 20 دقيقة ثم تُطحن مع الفلفل الأخضر وقليل من الملح إلى عجينة ناعمة، وتُترك جانبًا 10 دقائق (لتخفيف مرارتها).
تُتبَّل شرائح السمك بالكركم والملح وتُدهن بقليل من زيت الخردل.
تُخلط عجينة الخردل مع زيت الخردل المتبقي وقليل من الماء لتكوين صلصة سائلة قليلاً.
تُرص شرائح السمك في وعاء مقاوم للحرارة، تُغطى بصلصة الخردل بالكامل، ويُغلق الوعاء بإحكام (أو يُغطى بورق قصدير).
يُطهى على البخار في قدر واسع لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج السمك تمامًا ويتشرب نكهة الخردل الحارة، ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض.
