الرنجينة بالتمر الإماراتية

طريقة التحضير

1. 1

   تبدأ العائلات الإماراتية تحضير الرنجينة عادة في مواسم الأعياد، فتُحمَّص كمية من الدقيق في مقلاة جافة على نار هادئة حتى يتحول لونه إلى الذهبي وتفوح رائحته المحمصة.

2. 2

   يُذاب السمن البلدي في قدر ثم يُضاف إليه التمر المهروس ويُقلّب جيداً حتى يذوب ويمتزج مع السمن في عجينة طرية.

3. 3

   يُضاف الدقيق المحمص تدريجياً إلى خليط التمر والسمن مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط ويصبح قابلاً للتشكيل.

4. 4

   يُضاف الهيل المطحون والسكر إن رغبنا في حلاوة إضافية، ثم يُشكَّل الخليط على هيئة كرات أو يُفرد في صينية ويُقطَّع مربعات.

5. 5

   تُرَش الرنجينة بجوز الهند أو السمسم المحمص وتُقدَّم في أطباق العيد إلى جانب القهوة العربية، فهي حلوى احتفالية تختصر كرم الضيافة الإماراتية وفرحة المناسبات العائلية.