التشيفيتو الأوروغواياني (حلال)

طريقة التحضير

1. 1

   تُتبَّل شريحة اللحم البقري بالملح والفلفل، وتُشوى في مقلاة ساخنة أو على الشواية حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا محمّرًا شهيًا.

2. 2

   يُقلى البصل في قليل من الزيت حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا كراميلي خفيف.

3. 3

   تُقلى بيضة حتى ينضج بياضها مع بقاء الصفار طريًا قليلًا، وتُحمَّر شرائح لحم الديك الرومي المدخّن (البديل الحلال للحم الخنزير المقدد) في مقلاة جافة حتى تكتسب قرمشة خفيفة.

4. 4

   يُوضع الجبن فوق شريحة اللحم الساخنة مباشرة بعد الشوي حتى يبدأ في الذوبان.

5. 5

   يُبنى الساندويتش بترتيب طبقات اللحم والجبن الذائب وشرائح لحم الديك الرومي والبيضة المقلية والبصل المقلي والطماطم والخس والزيتون بين شريحتي خبز مع طبقة من المايونيز، ويُقدَّم فورًا مع البطاطا المقلية. يُعد التشيفيتو الساندويتش القومي لأوروغواي، وتشتهر مدينة بونتا ديل إستي كأصل الطبق حيث طلب أحد الزبائن من مطعم محلي في أربعينيات القرن الماضي وجبة خفيفة من لحم الماعز (تشيفيتو بالإسبانية) فابتكر الطاهي هذا الساندويتش الغني الذي احتفظ بالاسم رغم استخدام لحم البقر لاحقًا بدل الماعز.