BahrainBahraini meat kebab
Arabic name الكباب البحريني باللحم
Original name Bahraini Meat Kebab
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس المفروم في وعاء كبير حتى تتجانس المكوّنات جيداً.
تُضاف البهارات والكمون والفلفل الأسود والملح والبيضة، ويُعجن الخليط بقوة باليد حتى يتماسك ويكتسب قواماً لاصقاً يسهل تشكيله.
يُشكَّل الخليط حول أسياخ معدنية على هيئة أصابع مستطيلة، ثم يُترك في الثلاجة ربع ساعة ليثبت شكله قبل الشواء.
تُشوى الأسياخ على الفحم حتى تكتسب لوناً بنياً محمّراً من الخارج وتنضج تماماً من الداخل مع تقليبها باستمرار.
يُقدَّم الكباب ساخناً ملفوفاً في خبز الرقاق مع البصل والطماطم المشوية، فهو طبق أصيل يُحضّر في المناسبات والتجمعات العائلية ويُعد من أشهى أطباق الشواء الشعبية في البحرين.
