BahreïnKebab de viande bahreïni
Nom en arabe الكباب البحريني باللحم
Nom d’origine Bahraini Meat Kebab
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (11)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس المفروم في وعاء كبير حتى تتجانس المكوّنات جيداً.
تُضاف البهارات والكمون والفلفل الأسود والملح والبيضة، ويُعجن الخليط بقوة باليد حتى يتماسك ويكتسب قواماً لاصقاً يسهل تشكيله.
يُشكَّل الخليط حول أسياخ معدنية على هيئة أصابع مستطيلة، ثم يُترك في الثلاجة ربع ساعة ليثبت شكله قبل الشواء.
تُشوى الأسياخ على الفحم حتى تكتسب لوناً بنياً محمّراً من الخارج وتنضج تماماً من الداخل مع تقليبها باستمرار.
يُقدَّم الكباب ساخناً ملفوفاً في خبز الرقاق مع البصل والطماطم المشوية، فهو طبق أصيل يُحضّر في المناسبات والتجمعات العائلية ويُعد من أشهى أطباق الشواء الشعبية في البحرين.
