الكباب البحريني باللحم

طريقة التحضير

1. 1

   يُخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس المفروم في وعاء كبير حتى تتجانس المكوّنات جيداً.

2. 2

   تُضاف البهارات والكمون والفلفل الأسود والملح والبيضة، ويُعجن الخليط بقوة باليد حتى يتماسك ويكتسب قواماً لاصقاً يسهل تشكيله.

3. 3

   يُشكَّل الخليط حول أسياخ معدنية على هيئة أصابع مستطيلة، ثم يُترك في الثلاجة ربع ساعة ليثبت شكله قبل الشواء.

4. 4

   تُشوى الأسياخ على الفحم حتى تكتسب لوناً بنياً محمّراً من الخارج وتنضج تماماً من الداخل مع تقليبها باستمرار.

5. 5

   يُقدَّم الكباب ساخناً ملفوفاً في خبز الرقاق مع البصل والطماطم المشوية، فهو طبق أصيل يُحضّر في المناسبات والتجمعات العائلية ويُعد من أشهى أطباق الشواء الشعبية في البحرين.