Cook IslandsIka mata (raw fish salad in coconut)
Arabic name إيكا ماتا (سلطة السمك النيء بجوز الهند)
Original name Ika Mata
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (12)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
انقع مكعبات السمك الطازج في عصيري الليم والليمون من نصف ساعة حتى ليلة كاملة (والمثالي 3 ساعات)، فالحمضية هي التي "تطهو" السمك دون نار.
صفِّ عصير التتبيل تمامًا بمجرد أن يصبح لحم السمك أبيض معتمًا يدل على نضجه بالحمض.
اخلط السمك المصفّى مع حليب جوز الهند والبصل والفلفل الحار والطماطم والخيار والفلفل الرومي والملح.
أضف الكزبرة الطازجة في اللحظة الأخيرة قبل التقديم مباشرة لتبقى نكهتها الخضراء الحية دون أن تذبل.
قدّم الطبق مبردًا، مع صلصة حارة إضافية بجانبه لمن يحب اللمسة الحارقة؛ فإيكا ماتا هو النسخة الكوكية من سلطة السمك النيء المنتشرة في أرجاء المحيط الهادئ إلى جانب الكوكودا الفيجية والبوكي الهاوايي، وهو طبق صيفي يجمع العائلات والأصدقاء حول موائد جزر كوك في المناسبات غير الرسمية.