Îles CookIka mata (poisson cru mariné au coco)
Nom en arabe إيكا ماتا (سلطة السمك النيء بجوز الهند)
Nom d’origine Ika Mata
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (12)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
انقع مكعبات السمك الطازج في عصيري الليم والليمون من نصف ساعة حتى ليلة كاملة (والمثالي 3 ساعات)، فالحمضية هي التي "تطهو" السمك دون نار.
صفِّ عصير التتبيل تمامًا بمجرد أن يصبح لحم السمك أبيض معتمًا يدل على نضجه بالحمض.
اخلط السمك المصفّى مع حليب جوز الهند والبصل والفلفل الحار والطماطم والخيار والفلفل الرومي والملح.
أضف الكزبرة الطازجة في اللحظة الأخيرة قبل التقديم مباشرة لتبقى نكهتها الخضراء الحية دون أن تذبل.
قدّم الطبق مبردًا، مع صلصة حارة إضافية بجانبه لمن يحب اللمسة الحارقة؛ فإيكا ماتا هو النسخة الكوكية من سلطة السمك النيء المنتشرة في أرجاء المحيط الهادئ إلى جانب الكوكودا الفيجية والبوكي الهاوايي، وهو طبق صيفي يجمع العائلات والأصدقاء حول موائد جزر كوك في المناسبات غير الرسمية.