جزر كوكشاهد طريقة التحضير
الفيديوهات من يوتيوب وتبقى ملكاً لأصحابها؛ تُحمَّل فقط عند الضغط على التشغيل. افتح على يوتيوب
المقادير (12)
اضغط على المكوّن عندما يصبح جاهزاً.
طريقة التحضير
انقع مكعبات السمك الطازج في عصيري الليم والليمون من نصف ساعة حتى ليلة كاملة (والمثالي 3 ساعات)، فالحمضية هي التي "تطهو" السمك دون نار.
صفِّ عصير التتبيل تمامًا بمجرد أن يصبح لحم السمك أبيض معتمًا يدل على نضجه بالحمض.
اخلط السمك المصفّى مع حليب جوز الهند والبصل والفلفل الحار والطماطم والخيار والفلفل الرومي والملح.
أضف الكزبرة الطازجة في اللحظة الأخيرة قبل التقديم مباشرة لتبقى نكهتها الخضراء الحية دون أن تذبل.
قدّم الطبق مبردًا، مع صلصة حارة إضافية بجانبه لمن يحب اللمسة الحارقة؛ فإيكا ماتا هو النسخة الكوكية من سلطة السمك النيء المنتشرة في أرجاء المحيط الهادئ إلى جانب الكوكودا الفيجية والبوكي الهاوايي، وهو طبق صيفي يجمع العائلات والأصدقاء حول موائد جزر كوك في المناسبات غير الرسمية.