Far breton (Breton prune flan)

Method

1. 1

   يُخفق البيض مع السكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورغويًا قليلًا.

2. 2

   يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الخفق المستمر لتفادي التكتّل، ثم يُسكب الحليب رويدًا رويدًا حتى يتكوّن خليط سائل ناعم يشبه عجينة الفطائر السائلة.

3. 3

   تُضاف الفانيليا ورشة الملح، ويُصفَّى الخليط للتخلص من أي تكتلات صغيرة.

4. 4

   يُدهن قالب فرن بالزبدة، وتُوزَّع فيه حبات البرقوق المجفف المنقوع بالتساوي، ثم يُسكب خليط العجينة فوقها.

5. 5

   يُخبز الفار في فرن متوسط الحرارة لمدة 45-50 دقيقة حتى يتماسك من الداخل ويكتسب لونًا ذهبيًا من الأعلى، ويُقدَّم دافئًا أو باردًا مقطَّعًا إلى مربعات. فار بريتون حلوى تقليدية من إقليم بريتاني في شمال غرب فرنسا، وقوامها أقرب إلى الكاسترد الكثيف منه إلى الكيك التقليدي، وتُعدّ من أقدم وصفات المنطقة الريفية.