Tartiflette (potato and reblochon gratin)

Method

1. 1

   تُسلق شرائح البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق حتى تلين قليلاً دون أن تتفتت، ثم تُصفَّى.

2. 2

   يُحمَّر اللحم المقدد في مقلاة جافة حتى يقرمش، ثم يُضاف البصل ويُقلَّب حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، ويُضاف مرق الدجاج ويُترك حتى يتبخر معظمه.

3. 3

   يُدهن طبق فرن بالثوم المهروس، ثم تُفرَش طبقة من البطاطس المسلوقة، يليها طبقة من خليط اللحم المقدد والبصل، وتُكرَّر الطبقات، ثم تُسكب الكريمة السائلة فوق الكل وتُتبَّل بالملح والفلفل.

4. 4

   يُقطَّع قرص جبن الريبلوشون نصفين أفقيًا ويُوضع فوق السطح بحيث تكون القشرة للأعلى.

5. 5

   يُخبَز الطبق في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يذوب الجبن تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا فقاعيًا، ويُقدَّم ساخنًا فورًا وهو طبق جبلي تقليدي من منطقة سافوا الفرنسية.