GreeceFasolada (Greek white bean soup)
Arabic name شوربة فاسولادا اليونانية
Original name Fasolada
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
إذا استُخدمت فاصوليا جافة، تُسلق أولًا في ماء غير مملح حتى تبدأ تطري قليلًا (حوالي 20 دقيقة) ثم تُصفَّى.
يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون في قدر كبير حتى يذبلا، ثم يُضاف الجزر والكرفس ويُقلَّبان معهما 5 دقائق.
تُضاف الفاصوليا والطماطم المهروسة وورقة اللوريا وكمية كافية من الماء لتغطية كل شيء بحوالي 3 سم.
يُغطى القدر ويُطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة (أو حتى ساعة ونصف إن استُخدمت فاصوليا جافة) حتى تنضج الفاصوليا تمامًا ويتكاثف الحساء.
يُتبَّل بالملح والفلفل قرب نهاية الطهي، ويُقدَّم ساخنًا مع رشة بقدونس طازج وخبز ريفي وزيت زيتون إضافي.
