HungaryChicken paprikash (csirke paprikás)
Arabic name بابريكاش الدجاج (دجاج بصوص البابريكا والقشدة الحامضة)
Original name Csirke Paprikás
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُقلى البصل في الزيت أو السمن حتى يصبح ذهبيًا، ثم تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف البابريكا مع التقليب السريع.
تُضاف قطع الدجاج وتُقلَّب حتى تتغطى بخليط البصل والبابريكا وتكتسب لونًا خارجيًا خفيفًا.
يُضاف الثوم ومرق الدجاج والملح، ويُغطى الطاجن ويُطهى على نار هادئة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.
يُخلط الدقيق مع القشدة الحامضة جيدًا في وعاء منفصل حتى يذوب دون كتل، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الصوص مع التحريك المستمر على نار هادئة جدًا (دون غليان قوي لتجنب تفتت القشدة) حتى يتكاثف الصوص ويصبح كريميًا وردي اللون.
يُقدَّم الدجاج ساخنًا فوق النوكيدلي أو المكرونة الصغيرة مع سكب سخي من الصوص الكريمي فوقه، وهو من أشهر الأطباق المنزلية المجرية اليومية إلى جانب الغولاش.
