HongriePoulet au paprika (csirke paprikás)
Nom en arabe بابريكاش الدجاج (دجاج بصوص البابريكا والقشدة الحامضة)
Nom d’origine Csirke Paprikás
Regarder la préparation
Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube
Ingrédients (10)
Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.
Touchez un ingrédient quand il est prêt.
Préparation
يُقلى البصل في الزيت أو السمن حتى يصبح ذهبيًا، ثم تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف البابريكا مع التقليب السريع.
تُضاف قطع الدجاج وتُقلَّب حتى تتغطى بخليط البصل والبابريكا وتكتسب لونًا خارجيًا خفيفًا.
يُضاف الثوم ومرق الدجاج والملح، ويُغطى الطاجن ويُطهى على نار هادئة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.
يُخلط الدقيق مع القشدة الحامضة جيدًا في وعاء منفصل حتى يذوب دون كتل، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الصوص مع التحريك المستمر على نار هادئة جدًا (دون غليان قوي لتجنب تفتت القشدة) حتى يتكاثف الصوص ويصبح كريميًا وردي اللون.
يُقدَّم الدجاج ساخنًا فوق النوكيدلي أو المكرونة الصغيرة مع سكب سخي من الصوص الكريمي فوقه، وهو من أشهر الأطباق المنزلية المجرية اليومية إلى جانب الغولاش.
