بابريكاش الدجاج (دجاج بصوص البابريكا والقشدة الحامضة)

طريقة التحضير

1. 1

   يُقلى البصل في الزيت أو السمن حتى يصبح ذهبيًا، ثم تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف البابريكا مع التقليب السريع.

2. 2

   تُضاف قطع الدجاج وتُقلَّب حتى تتغطى بخليط البصل والبابريكا وتكتسب لونًا خارجيًا خفيفًا.

3. 3

   يُضاف الثوم ومرق الدجاج والملح، ويُغطى الطاجن ويُطهى على نار هادئة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.

4. 4

   يُخلط الدقيق مع القشدة الحامضة جيدًا في وعاء منفصل حتى يذوب دون كتل، ثم يُضاف تدريجيًا إلى الصوص مع التحريك المستمر على نار هادئة جدًا (دون غليان قوي لتجنب تفتت القشدة) حتى يتكاثف الصوص ويصبح كريميًا وردي اللون.

5. 5

   يُقدَّم الدجاج ساخنًا فوق النوكيدلي أو المكرونة الصغيرة مع سكب سخي من الصوص الكريمي فوقه، وهو من أشهر الأطباق المنزلية المجرية اليومية إلى جانب الغولاش.