HungaryLecsó (pepper and tomato stew)
Arabic name ليتشو المجري (يخنة الفلفل والطماطم)
Original name Lecsó
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (9)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُقطّع البصلة والفلفل الحلو إلى شرائح، وتُقطّع الطماطم مكعبات.
يُقلّى البصل في الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف البابريكا بسرعة مع التحريك لتجنب احتراقها.
يُضاف الفلفل والطماطم ورشة السكر والملح ويُترك الخليط على نار هادئة حتى يلين الفلفل وتتشكل الصلصة الطبيعية.
عند استخدام السجق الحلال، يُضاف مقطّعًا ويُترك يطهى مع الخضار ليمتص النكهة.
تُكسر البيضات فوق الخليط الساخن وتُحرّك بلطف حتى تنضج، ثم يُقدّم ساخنًا مع الخبز؛ ويُعد الليتشو من أشهر الأطباق المنزلية في المجر ويُحضَّر في كل بيت تقريبًا في موسم قطف الفلفل والطماطم آخر الصيف. الوصفة الأصلية قد تحتوي كولباس (سجق) من لحم الخنزير؛ عُدِّلت هنا بسجق حلال أو نسخة نباتية بالكامل.
