Lecsó (ragoût de poivrons et tomates)

Name: Lecsó (ragoût de poivrons et tomates)
Cuisine: Hongrie
Ingredients: فلفل حلو مجري (أخضر/أصفر مقطّع شرائح); طماطم مقطّعة مكعبات; بصل مقطّع شرائح; زيت نباتي; بابريكا حمراء مطحونة; بيض; ملح; سجق بقري أو دجاجي حلال (اختياري); رشة سكر

Nom en arabe ليتشو المجري (يخنة الفلفل والطماطم)

Nom d’origine Lecsó

Regarder la préparation

Vidéos YouTube, propriété de leurs auteurs ; chargées seulement quand vous appuyez sur lecture. Ouvrir sur YouTube

Ingrédients (9)

Les ingrédients et les étapes de ce plat sont affichés en arabe, la langue d’origine de la recette. La traduction française complète arrive progressivement ; le titre et la vidéo sont déjà disponibles.

Les quantités ne sont pas indiquées dans cette recette : adaptez-les au nombre de personnes.

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

Préparation

تُقطّع البصلة والفلفل الحلو إلى شرائح، وتُقطّع الطماطم مكعبات.
يُقلّى البصل في الزيت حتى يذبل، ثم تُضاف البابريكا بسرعة مع التحريك لتجنب احتراقها.
يُضاف الفلفل والطماطم ورشة السكر والملح ويُترك الخليط على نار هادئة حتى يلين الفلفل وتتشكل الصلصة الطبيعية.
عند استخدام السجق الحلال، يُضاف مقطّعًا ويُترك يطهى مع الخضار ليمتص النكهة.
تُكسر البيضات فوق الخليط الساخن وتُحرّك بلطف حتى تنضج، ثم يُقدّم ساخنًا مع الخبز؛ ويُعد الليتشو من أشهر الأطباق المنزلية في المجر ويُحضَّر في كل بيت تقريبًا في موسم قطف الفلفل والطماطم آخر الصيف. الوصفة الأصلية قد تحتوي كولباس (سجق) من لحم الخنزير؛ عُدِّلت هنا بسجق حلال أو نسخة نباتية بالكامل.