Rakott krumpli (gratin de pommes de terre en couches) (version halal)

Préparation

1. 1

   تُسلَق البطاطا كاملة حتى تنضج دون أن تتفتت، ثم تُقشَّر وتُقطَّع شرائح دائرية بعد أن تبرد قليلًا.

2. 2

   تُسلَق البيضات حتى تنضج تمامًا، وتُقشَّر وتُقطَّع شرائح دائرية أيضًا.

3. 3

   يُدهَن قالب خبز بالزبدة، وتُرَص طبقة أولى من شرائح البطاطا في القاع، تليها طبقة من شرائح البيض، ثم طبقة من النقانق البقرية المدخنة الحلالية المقطعة شرائح.

4. 4

   تُكرَّر الطبقات (بطاطا، بيض، نقانق) حتى تُستهلك جميع المكونات، وتُرَش كل طبقة بقليل من الملح والبابريكا وقطع صغيرة من الزبدة.

5. 5

   تُسكَب طبقة سخية من القشدة الحامضة فوق الطبقة الأخيرة لتغطي السطح بالكامل، ويُخبَز الطاجن في فرن ساخن حتى يكتسب السطح لونًا ذهبيًا فاقعًا وتتشرب الطبقات نكهة القشدة والزبدة. يُعد راكوت كرومبلي طبقًا منزليًّا مجريًّا محببًا يُحضَّر بكميات كبيرة للعائلة، واعتُمدت هنا نقانق بقرية مدخنة حلالية بدلًا من نقانق لحم الخنزير المدخنة أو شرائح البيكون التي تستخدمها الوصفة التقليدية الشائعة.