JapanOkonomiyaki (Osaka savoury pancake)
Arabic name أوكونومياكي - فطيرة أوساكا المالحة (Okonomiyaki)
Original name お好み焼き
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (10)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
اخلط الدقيق مع مرق الداشي والبيض حتى يتكوّن عجين ناعم متجانس، ثم أضف الكرنب المبشور وقلّب حتى يتغطى تمامًا بالعجين (يجب أن تكون النسبة كرنب أكثر من العجين).
سخّن صاجًا مسطحًا أو مقلاة واسعة مدهونة بقليل من الزيت، اسكب العجين على شكل قرص سميك بقطر 20 سم تقريبًا، ورتّب شرائح لحم البقر فوقه.
اطهِ 4-5 دقائق حتى يتماسك السطح السفلي، ثم اقلبه بحذر بواسطة ملعقتين كبيرتين واطهِ الجهة الأخرى 4-5 دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا من الداخل.
ضعه في طبق التقديم وادهنه بصلصة الأوكونومياكي ثم خطوط من المايونيز الياباني، ورشّ رقائق البونيتو المتراقصة بفعل الحرارة والأعشاب البحرية المطحونة.
