Okonomiyaki (galette salée d’Osaka)

Préparation

1. 1

   اخلط الدقيق مع مرق الداشي والبيض حتى يتكوّن عجين ناعم متجانس، ثم أضف الكرنب المبشور وقلّب حتى يتغطى تمامًا بالعجين (يجب أن تكون النسبة كرنب أكثر من العجين).

2. 2

   سخّن صاجًا مسطحًا أو مقلاة واسعة مدهونة بقليل من الزيت، اسكب العجين على شكل قرص سميك بقطر 20 سم تقريبًا، ورتّب شرائح لحم البقر فوقه.

3. 3

   اطهِ 4-5 دقائق حتى يتماسك السطح السفلي، ثم اقلبه بحذر بواسطة ملعقتين كبيرتين واطهِ الجهة الأخرى 4-5 دقائق إضافية حتى ينضج تمامًا من الداخل.

4. 4

   ضعه في طبق التقديم وادهنه بصلصة الأوكونومياكي ثم خطوط من المايونيز الياباني، ورشّ رقائق البونيتو المتراقصة بفعل الحرارة والأعشاب البحرية المطحونة.