Japon SoupesHalalTraduit en entier

Ramen shoyu (bouillon clair à la sauce soja)

Name: Ramen shoyu (bouillon clair à la sauce soja)
Cuisine: Japon
Ingredients: 300 g de nouilles ramen; 4 tasses de bouillon clair de poulet et d’os; ½ tasse de sauce soja japonaise; Jus de raisin blanc (substitut halal du mirin et du saké); Tranches de chashu de poulet ou de bœuf rôti (substitut halal du porc); 1 œuf mollet; Menma (pousses de bambou) marinées; Oignon vert; Naruto (galette de poisson en spirale)

Nom en arabe شويو رامين بمرق الصويا الصافي (Shoyu Ramen)

Nom d’origine 醤油ラーメン

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Ingrédients (9)

Touchez un ingrédient quand il est prêt.

300 g de nouilles ramen
4 tasses de bouillon clair de poulet et d’os
½ tasse de sauce soja japonaise
Jus de raisin blanc (substitut halal du mirin et du saké)
Tranches de chashu de poulet ou de bœuf rôti (substitut halal du porc)
1 œuf mollet
Menma (pousses de bambou) marinées
Oignon vert
Naruto (galette de poisson en spirale)

Préparation

Faites mijoter à l’avance le bouillon d’os et de poulet à feu doux pendant plusieurs heures (ou utilisez un bouillon tout prêt bien corsé) jusqu’à ce qu’il soit clair et doré.
Mélangez la sauce soja et le jus de raisin blanc dans une petite casserole et faites chauffer doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène, pour obtenir la base d’assaisonnement (tare).
Versez le bouillon chaud directement sur le tare dans le bol de service et mélangez bien ; goûtez et rectifiez le sel.
Faites cuire les nouilles, égouttez-les et répartissez-les dans le bouillon, puis disposez joliment sur le dessus les tranches de chashu, l’œuf coupé en deux, le menma, le naruto et l’oignon vert ; servez aussitôt bien chaud.