KuwaitKuwaiti rahash (tahini sweet)
Arabic name الرهش الكويتي
Original name Al-Rahash Kuwaiti
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Quantities are not listed in this recipe: adjust them to the number of people.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
تُوضع الطحينة في وعاء عجن كبير.
يُحضَّر شراب سكري بغلي السكر مع قليل من الماء حتى يذوب تمامًا ويتكوّن شراب متوسط الكثافة (أو يُستخدم دبس التمر مباشرة كبديل طبيعي).
يُسكب الشراب الساخن تدريجيًا فوق الطحينة مع التحريك المستمر السريع باليد أو بملعقة خشبية.
يستمر العجن والتحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه متجانسًا لدنًا يشبه عجينة الحلاوة الطحينية، مع إضافة الهيل المطحون في الأثناء.
يُشكَّل الخليط في طبق تقديم أو يُلف على هيئة أسطوانة ويُقطَّع قطعًا، ويُقدَّم كحلوى تراثية مع القهوة أو الشاي؛ هذه الحلوى البسيطة من أشهر الحلويات المنزلية التراثية في الكويت، وتُحضَّر منذ أجيال بمكونين أساسيين فقط.
