OmanWatch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (11)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُسخَّن الزيت في قدر متوسط، ويُقلَّب البصل المفروم حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون خفيف.
يُضاف الثوم المهروس والطماطم المبشورة أو المعجون، ويُقلَّب المزيج حتى يتكاثف قليلًا وتنضج نكهة الطماطم.
تُضاف التوابل (الكركم، الكمون، الفلفل الأسود) مع القليل من الماء ليتكوّن مرق خفيف، ويُترك يغلي بضع دقائق.
تُضاف قطع السمك برفق إلى المرق ويُضاف عصير الليمون أو الليمون الأسود المطحون، ويُغطى القدر ويُترك يطهو على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج السمك دون أن يتفتت.
يُرش الطبق بالكزبرة الخضراء الطازجة ويُقدَّم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العماني؛ هذا المرق الحامضي الخفيف من أشهر أطباق السمك اليومية في المطبخ العماني الساحلي، ويشتهر بخفته مقارنة بالمرقات الأخرى لعدم استخدام كمية كبيرة من الطماطم.
