PalestinePalestinian mhalabiya with rose water
Arabic name مهلبية فلسطينية بماء الورد
Watch how it’s made
Videos are hosted on YouTube and belong to their creators; they load only when you press play. Open on YouTube
Ingredients (5)
This dish’s ingredients and steps are shown in Arabic, the recipe’s original language. The full English translation is being added step by step; the title and video are already available.
Tap an ingredient once it is ready.
Method
يُذاب النشا في ربع كوب من الحليب البارد بالتحريك حتى يصبح سائلًا ناعمًا خاليًا من الكتل، ويُترك جانبًا.
يوضع باقي الحليب في قدر على نار متوسطة، ويُضاف السكر ويُحرَّك من حين لآخر حتى يذوب ويسخن الحليب ويبدأ البخار بالتصاعد.
يُضاف خليط النشا إلى الحليب الساخن ببطء مع التحريك المتواصل بالمخفقة، ويُترك الخليط على نار هادئة نحو خمس دقائق حتى يثقل قوامه ويلتصق بظهر الملعقة.
يُرفع القدر عن النار ويُضاف ماء الورد ويُحرَّك قليلًا، فتفوح رائحة الورد الناعمة ويصبح القوام لامعًا متماسكًا.
يُسكب في أكواب أو أطباق صغيرة ويُترك يبرد ثم يُبرَّد في الثلاجة ساعتين، ويُزيَّن بالفستق المطحون ويُقدَّم حلوى خفيفة بعد الوجبات.
